這種獨特的茶葉生長在阿里山海拔 1,400 公尺的地方，這裡氣候涼爽，每天經常雲霧繚繞。該地區有限的陽光造就了茶葉的獨特風味。葉子具有厚的葉肉和高果膠含量，增強了其優良的品質。高山茶因其鮮豔的綠色外觀、宜人的甜味、優雅的香氣以及卓越的耐多次沖泡能力而聞名。